В запрос добавляем параметры типа &ДатаС и &ДатаПо в нужное место для отбора по дате
В закладке «параметры» СКД добавяем руками новый параметр, например «ПериодПродаж» с Типом «СтанданртныйПериод»
В закладке «параметры» для параметров &ДатаС и &ДатаПо указываем в выражении (&ПериодПродаж.ДатаНачала) и соответствено (&ПериодПродаж.ДатаОкончания)
Для (&ПериодПродаж.ДатаОкончания) лучше применить чтото типа (КОНЕЦПЕРИОДА(&ПериодПродаж.ДатаОкончания,«ДЕНЬ»))
В закладке «Настроки» выводим только параметр «ПериодПродаж» на форму интерфейса